الطعام لغة عالمية تتحدث إلى الروح ، ويمكن أن يكون تناول الطعام في مطعم راقٍ من أكثر تجارب الحياة إمتاعًا. في حين أن هناك عددًا لا يحصى من المطاعم في جميع أنحاء العالم ، فقد أصبح بعضها مبدعًا لمأكولاتها وأجواءها وخدماتها الاستثنائية. في هذا المقال سوف نستكشف أشهر خمسة مطاعم في العالم.
The French Laundry – يونتفيل ، كاليفورنيا
The French Laundry هو مطعم حاصل على ثلاث نجوم ميشلان يقع في بلدة وادي نابا في يونتفيل ، كاليفورنيا. تم افتتاحه في عام 1978 من قبل الشيف توماس كيلر . الذي أصبح منذ ذلك الحين أسطورة في عالم الطهي. يقع المطعم في مبنى حجري جميل كان في السابق مغسلة بخار فرنسية ، ومن هنا جاء اسم “الغسيل الفرنسي”.
يقدم The French Laundry قائمتين للتذوق ، تتكون كل منهما من تسعة أطباق تعرض أفضل مكونات الموسم. تتغير القائمة يوميًا ، وقد تشمل الأطباق كل شيء من الكافيار وكبد الأوز إلى سرطان البحر والكمأ. يفتخر المطعم أيضًا بقائمة نبيذ واسعة النطاق ، مع التركيز على نبيذ كاليفورنيا.
حاز The French Laundry على العديد من الجوائز والأوسمة . بما في ذلك لقب “أفضل مطعم في العالم” من قبل Restaurant Magazine في عامي 2003 و 2004. كما ظهر المطعم في العديد من البرامج التلفزيونية ، بما في ذلك “Top Chef” و “MasterChef”.
El Bulli – روزس ، إسبانيا
كان El Bulli مطعمًا من فئة ثلاث نجوم ميشلان يقع في بلدة Roses الصغيرة على Costa Brava في كاتالونيا ، إسبانيا. تم افتتاحه في عام 1964 كبار بسيط على الشاطئ ، ولكن في الثمانينيات ، تم تحويله إلى واحد من أكثر المطاعم ابتكارًا ورائدة في العالم.
كان الشيف فيران أدريا هو القوة الإبداعية وراء مطبخ El Bulli الرائد . والذي تميز باستخدامه لتقنيات فن الطهو الجزيئي والمكونات غير التقليدية. قدم المطعم قائمة تذوق واحدة من حوالي 30 دورة ، والتي قد تستغرق ما يصل إلى أربع ساعات لإكمالها.
كان مطعم El Bulli مفتوحًا لمدة ستة أشهر فقط من العام . وتم قضاء الأشهر الستة الأخرى في البحث عن أطباق جديدة وتطويرها. حصل المطعم على عدد لا يحصى من الجوائز . بما في ذلك لقب “أفضل مطعم في العالم” من قبل Restaurant Magazine وهو رقم قياسي خمس مرات بين عامي 2002 و 2009.
😳الكـ ـارثة تقترب , انهيار الانترنت في العالم
للأسف ، أغلق El Bulli أبوابه في عام 2011 ، لكن إرثه لا يزال حياً في العديد من الطهاة الذين استلهموا من مطبخ Adrià المبتكر.
Osteria Francescana – مودينا ، إيطاليا
Osteria Francescana هو مطعم من فئة ثلاث نجوم ميشلان يقع في مدينة مودينا في منطقة إميليا رومانيا الإيطالية. يعد Chef Massimo Bottura القوة الإبداعية وراء المطعم ، والذي يقدم تفسيرًا حديثًا للمأكولات الإيطالية التقليدية.
تنقسم قائمة الطعام في Osteria Francescana إلى ثلاثة أقسام: “التقليد في التطور” ، والذي يتميز بالأطباق الإيطالية الكلاسيكية بلمسة عصرية ؛ “الأحاسيس” التي تركز على التجربة الحسية للأكل ؛ و “الذاكرة” التي تشيد بذكريات طفولة بوتورا وتقاليدها العائلية.
الطبق المميز للمطعم هو “The Five Ages of Parmigiano Reggiano” ، والذي يضم خمسة أنواع مختلفة من الجبن الشهير ، كل منها يمثل عصرًا مختلفًا. وتشمل الأطباق البارزة الأخرى “عفوًا! لقد أسقطت تارت الليمون” الذي يتم تقديمه على طبق ممزق ، و “ثعبان البحر يسبح فوق نهر بو” الذي يتميز بثعبان البحر والبطاطا المدخنة والتفاح الأخضر.
حصل Osteria Francescana على العديد من الجوائز ، بما في ذلك لقب “أفضل مطعم في العالم” من قبل Restaurant Magazine في عامي 2016 و 2018. كما تم تكريم بوتورا لجهوده الإنسانية ، بما في ذلك عمله مع منظمة Food for Soul غير الربحية.
اقرأ أيضا: الكون مليء بالأسرار، فما حقيقة المادة المظلمة؟